Ville d'Uzès




Première Biennale Européenne de la Truffe et de la trufficulture

Jeudi 16 Décembre 2010

Dans le cadre du "18ème week-end de la Truffe" aura lieu la première Biennale Européenne de la Truffe et de la Trufficulture à Uzès du 14 au 16 janvier 2011. Un évènement de grande ampleur en perspective puisque une volonté collective s'est mise en place pour mettre à l'honneur un fleuron de la gastronomie française à l'échelle internationale..



Première Biennale Européenne de la Truffe et de la trufficulture
La Fédération Française des Trufficulteurs (FFT) et la Fédération Régionale des Trufficulteurs du
Languedoc-Roussillon (FRTLR) ont décidé d’organiser avec le haut patronage du Président de la
République, la première Biennale Européenne associant, la truffe et la trufficulture.

Pour cette première édition, Uzès s'est imposée comme ville d'accueil compte tenu du succès continu des week-ends de la truffe. D'autre part, la volonté forte de relance de la trufficulture à la fois de la Région Languedoc-Roussillon (avec qui la FFT a conclu une convention pour le développement de la trufficulture), du Conseil Général et de la Chambre d’Agriculture du Gard accorde toute sa légitimité au Premier Duché de France.
Avec le soutien du Maire et de la commune d’Uzès ainsi que de la Communauté de Communes de l’Uzège, cette première Biennale Européenne témoigne de la foi en l’avenir de la trufficulture


Le mot de Michel Tournayre, Président de la Fédération Régionale des trufficulteurs du Languedoc-Roussillon
En choisissant la ville d’Uzès pour l’organisation de la première "Biennale Européenne de la Truffe et de la Truffi culture", la Fédération Française des Truffi culteurs va permettre de mettre en
valeur le travail que notre Fédération Régionale réalise pour développer et promouvoir une trufficulture moderne et d’avenir. Nous tenons à remercier tout particulièrement son Président Monsieur Jean-Charles SAVIGNAC pour cette reconnaissance, ainsi que tous les acteurs et partenaires de cette manifestation d’envergure européenne, et souhaitons la bienvenue en Uzège à
tous les participants que nous allons avoir plaisir à recevoir.


(c) Michel Tournayre
(c) Michel Tournayre

Programme des rencontres de la Biennale

Les réunions et conférences se tiendront en Mairie d’Uzès


Vendredi 14 janvier 2011
Programme SYSTRUF : Réunion du Comité de pilotage
> 16h30 à 17h30 : Conférence par Claude MURAT, chercheur, UMR INRA-UHP Interactions Arbres/Microorganismes, Centre INRA de Nancy.
La truffe noire, les truffières : les premiers apports du séquençage du génome et résultats de la reproduction sexuée.


Samedi 15 janvier 2011
> 9h à 10h30 : GETT (Groupement européen truffe et trufficulture), réunion d’automne.
> 10h45 à 12h45 : CRETT (Consortium européen truffe et trufficulture), assemblée.
> 14h30 à 18h : Assises "La trufficulture, une chance pour les régions d’Europe"
> 18h15 : Réception du Maire d’Uzès.
> 19h30 : Nuit de la truffe d’Uzès - Salle de l’ancien Evêché


Dimanche 16 janvier 2011
> 7h à 17h : Journée de la truffe d’Uzès - Place aux Herbes
> 15h à 16h30 : Conférence par Marc-André SELOSSE, Professeur, Université Montpellier II, Centre d’Ecologie Fonctionnelle et Evolutive, Coordinateur du programme SYSTRUF : La truffe et ses multiples relations aux plantes dans les truffières (le programme SYSTRUF)



Première Biennale Européenne de la Truffe et de la trufficulture

Le 18e week-end de la truffe à Uzès : Programme

>> Organisée traditionnellement le troisième dimanche de janvier par le Syndicat des Producteurs de Truffes du Gard, le Comité de Promotion Agricole d’Uzès et la Chambre d’Agriculture du Gard, la journée de la truffe a pour objectif de faire connaître et déguster la "Tuber melanosporum" au grand public et aux amateurs de ce produit exceptionnel qu’est la truffe noire.

>> Elle se déroule autour de deux grands moments de découverte : la Nuit de la Truffe (le samedi soir) et la Journée de la Truffe (le dimanche). Deux événements autour de la valorisation de la truffe Tuber melanosporum, un des produits d’exception du département du Gard.


Programme

Samedi 15 janvier : La nuit de la truffe
Salle de l’ancien Evêché
> 19h30 : Accueil des convives dans la cour de l’ancien Evêché

> 20h30 : Soirée de gala : grand repas 100 % truffe noire réalisé par quatre chefs étoilés du Gard
(complet)


Dimanche 16 janvier : La journée de la truffe
Place aux Herbes

> 7h à 9h : Contrôle des truffes présentées à la vente

> 9h30 à 17h :
- Vente au détail de truffes fraîches (Tuber melanosporum) directement par les producteurs
- Présentation et vente de plants mycorhizés
- Démonstrations de "cavage" au chien et au cochon
- Vente et dédicace d’ouvrages sur la truffe
- Informations techniques par le Syndicat des trufficulteurs et la Chambre d’Agriculture
- Grand choix de menus truffés dans les restaurants et brasseries de la ville. Voir paragraphe ci-dessous

> 10h30 : 10ème Concours de préparations culinaires truffées

> 10h30 : Messe de la truffe en la Cathédrale d’Uzès (Bénédiction des truffes)

> 10h30 et 11h30 : dégustations de spécialités truffées et vins de pays à l’Office de tourisme d’Uzès

> 11h40 : Vente aux enchères des truffes bénites

> 12h : Repas "truffé" sous chapiteau
Inscription au 04 66 01 60 04 ( Comité de promotion Agricole)
Pour connaître le menu, cliquez ici

> 15h : Conférence sur la truffe animée par M. Marc-André Selosse

> 15h : Visite guidée gratuite de la ville par l’Office de Tourisme



Première Biennale Européenne de la Truffe et de la trufficulture
Restaurants à Uzès proposant des menus truffés :



>> L'ancienne Gare
Pont des Charettes
04 66 03 19 15

>> Le Bec à vin
6 rue entre les Tours
04 66 22 41 20

>> Le Café Dampmartin
14 Rue de la République
04 66 22 15 49

>> Le Millezime
6 boulevard Gambetta
04 66 22 27 82

>> Myou
1 place St Etienne
04 66 22 59 28

>> La Renaissance
6 Place aux herbes
04 66 03 11 82

>> La Taverne
rue Sigalon
04 66 22 47 08

Site dédié à la 1er Biennale Européenne de la Truffe et de la Trufficulture
www.biennale-europeenne-truffes.eu


Site de Radio France Bleu Gard Lozère, partenaire de l'évènement
www.bleugardlozere.com


Site du Comité de Promotion agricole
http://www.vins-truffes-terroirs-uzes.com



Renseignements
Office de tourisme d'Uzès et de l'Uzège
Place Albert 1er - Uzès
Tél. : 04 66 22 68 88
Courriel : otuzes@wanadoo.fr

Site internet : www.uzes-tourisme.com










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